여름별미 냉모밀 (1) 썸네일형 리스트형 여름철 더위를 이겨내는 방법 냉모밀 / 상세레시피 한낮의 햇볕이 유리창을 두드리던 여름 오후,얼음이 동동 떠 있는 차가운 국물에 메밀면을 살짝 감아 올려 한 입 넣는 순간—목을 타고 내려가는 시원함이 온몸에 퍼지며 더위가 서서히 녹아내립니다.냉모밀은 단순히 배를 채우는 음식이 아니라, 여름의 공기와 소리를 담아내는 별미입니다.간장 베이스의 쯔유에 가다랑어포의 깊은 향, 메밀면 특유의 구수함이 어우러져더운 날씨 속에서도 입맛을 깨우는 담백한 맛을 완성합니다.특히 차갑지만 부드러운 국물과 탱글한 면발의 조화는 여름만이 줄 수 있는 특별한 선물입니다. 냉모밀 재료 • 메밀면: 건면 또는 생면, 메밀 함유량이 높을수록 구수한 풍미 강화• 쯔유(간장 베이스 육수): 시판 제품 사용 가능, 직접 만들면 깊은 맛• 가다랑어포: 국물 감칠맛의 핵심• 간장·미림.. 이전 1 다음
