윤기 흐르는 당면과 알록달록 채소, 잡채 레시피 | 명절과 잔치의 감성 요리
잡채, 추억이 담긴 한 접시어릴 적 설날 아침, 부엌에선 참기름 냄새가 구수하게 퍼지고,엄마는 길게 불린 당면을 커다란 양푼에 담아 두 손으로 정성스럽게 버무렸습니다.당근, 시금치, 버섯, 양파가 서로 색을 뽐내며 섞이고,부드럽게 간이 밴 고기와 어우러진 잡채는그날 하루의 잔치 분위기를 완성하는 명절 대표 요리였습니다. 잡채 황금레시피고구마 당면: 탱탱한 식감을 위해 필수소고기(불고기용): 부드러운 육질이 양념과 어울림시금치: 초록빛의 산뜻함당근·양파: 달콤함과 식감표고버섯: 깊은 향과 감칠맛양념: 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 깨소금, 후춧가루(팁: 표고 대신 목이버섯을 쓰면 쫄깃한 식감이 살아납니다.) 재료 손질당면은 미지근한 물에 1시간 이상 불립니다.시금치는 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤,..
