기 clarified butter (1) 썸네일형 리스트형 버터 역사·종류·영양·세계 요리 활용과 인기 브랜드 버터의 기원과 역사버터는 인류가 가장 오래전부터 만들어 온 유제품 가공식품 중 하나입니다. 기원전 2000년경 메소포타미아와 인도에서 젖을 휘저어 유지방을 분리하는 방식이 시작되었고, 유럽에서는 귀족들의 식탁에 오르는 고급 식재료로 발전했습니다. 한국에서는 근대 낙농업이 정착된 일제강점기 이후 본격적으로 대중화되었으며, 오늘날에는 제과·제빵·소스·요리 전반에 없어서는 안 될 재료로 자리 잡았습니다.버터의 주요 종류무염버터 (Unsalted Butter)소금을 넣지 않아 순수한 맛제과·제빵에 가장 많이 쓰임소금 양을 직접 조절할 수 있는 장점가염버터 (Salted Butter)소금 1~2% 첨가빵에 곁들이거나 간단한 요리에 적합보관성이 좋아 가정에서 흔히 사용발효버터 (Cultured Butter)크림을 .. 이전 1 다음
